一些酿造商在使用白酒蒸酒设备制作传统白酒时，不知道如何处理坏事和坏事。那么，介绍了不恰当的问题和解决办法
1.发酵池不会升温。
(1)混合不良冷却时间过长，杂菌污染材料不升温，可用桶内洒热水和酒尾混合液修复。
(2)由于放置时间过长或病害恶化，发酵不升温或升温特别慢，开放大汽蒸20分钟左右。
(3)对于严重污染的混乱，可以将混乱的水蒸煮后排出混乱的水，在大火蒸煮后使用。
2.发酵室池的升温不足。
(1)混合不良用量过大会吸收和分散原料产生的热量，因此必须科学正确把握混合不良用量。
(2)糖化不良池发酵品温度过低，过低影响微生物整体的生长和代谢，影响整体的升温和发酵，温度上升不代表发酵强度不足。
(3)气温过低导致热损失快，在发酵池内的材料表面盖上稻壳和保温层进行保温处理。
周围散热过快，室内保温措施不好，进入池塘时要注意调整温度。另外，为了避免散热和保温，室内池的混合温度需要稍高。如果已经出现上述情况，可以在发酵前期，放入桶1~3天内，向表面或周围洒入适量的热水或温度高的锅水。
