面对市场上种类繁多的纯粮食酒设备，我们到底该如何选择呢?今天就着重针对酿酒小白，讲一讲如何挑选白酒酿酒设备。
一、酿酒设备的分类
首先我们可以从以下几个方面来了解纯粮食酒设备的分类。
1、按照酒类别分：可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备
2、按酿造原理分：可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备
3、按材质分：可分为木质酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备
4、按型号分：可分为家用小型酿酒设备、小酒厂/小作坊酿酒设备，大型酒厂酿酒设备
二、如何选择一款适合自己的酿酒设备
1、需要明确自己想要酿什么类型的酒，不同类型的酒需要不同的设备。
2、根据酿酒厂的规模和预期投入选择不同型号的设备。
3、需要明确想要购买什么材质的纯粮食酒设备。
三、酿白酒应如何选择酿酒设备
1、设备本身的质量和使用寿命。尽管目前市场上白酒设备很多，还是推荐大家用304食品不锈钢的酿酒设备。因为这种材质的设备看起来高端大气上档次，清洗更加方便快捷，也更符合现代对食品安全的需求，此外，不锈钢酿酒设备的使用寿命更长。
2、是否节能环保。酿酒设备做为一种蒸酒必用的工具，在使用过程中是否节能环保也是我们要考虑的问题。
3、考虑出酒速度。出酒快不仅可以节约时间，同时也说明白酒设备的冷却器性能良好，能够快速的把酒蒸汽冷却之后变成酒液从出酒口流出，而酒蒸汽冷却的越快，相应的酒蒸汽损失就少，出酒率也相对较高，目前最好的冷却器是风冷冷却器，既节能又环保。
4、在使用过程中是否糊锅。目前市场上的设备和直接加热和蒸汽加热2种，而直接加热的设备在使用过程中容易糊锅。